ぼくの美味求新

書名・文献名

ボクノビミキュウシン
ぼくの美味求新

編著者

ミクニ　キヨミ
三国　清三

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
23 フランス料理

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

19861030

出版社

ﾊﾟﾝﾘｻｰﾁ　ｲﾝｽﾃｨﾁｭｰﾄ

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本のフランス料理界に巻き起こったミクニ旋風。伝統を守りながらも従来の調理法にこだわらず、鋭い感性でグルメたちの舌を喜ばせる。中山時子寄贈。