最新清酒連醸法

書名・文献名

サイシンセイシュレンジョウホウ
最新清酒連醸法

編著者

エダ　ケンジロウ
江田　謙治郎

キーワード１

C 食品
20 酒類

キーワード２

K 文献
2 微生物

キーワード３

K 文献
3 製造工程

発行日

19141015

出版社

明文堂

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

著者の創案に係る乳酸または他の代用酸類あるいは乳酸菌応用清酒連醸法を説述することを主とし、一般清酒の醸造法を従とした。改訂増補第6版。