アミノ酸製造法

書名・文献名

アミノサンセイゾウホウ
アミノ酸製造法

編著者

フカイ トウシ
深井 冬史

キーワード1

A しょうゆ
3 製造工程・製造方法

キーワード2

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

キーワード3

K 文献
3 製造工程

発行日

19480720

出版社

太陽閣

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

大正13年以来調味料の研究に従事しアミノ酸に関する種々の認識を得た著者が、戦前アミノ酸の利用研究が熾烈になろうとするときに上梓した1冊。