この Web サイトの全ての機能を利用するためには JavaScript を有効にする必要があります。あなたの Web ブラウザーで JavaScript を有効にする方法を参照してください。
アミノサンセイゾウホウ アミノ酸製造法
フカイ トウシ 深井 冬史
A しょうゆ 3 製造工程・製造方法
E 栄養・健康・味覚 2 食品の製造
K 文献 3 製造工程
19480720
太陽閣
1 公開
日本語
大正13年以来調味料の研究に従事しアミノ酸に関する種々の認識を得た著者が、戦前アミノ酸の利用研究が熾烈になろうとするときに上梓した1冊。