酢及調味料製造法

書名・文献名

スオヨビチョウミリョウセイゾウホウ
酢及調味料製造法

編著者

スズキ　アキラ
鈴木　彰

キーワード１

C 食品
12 調味料

キーワード２

K 文献
3 製造工程

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

発行日

19360730

出版社

誠文堂新光社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

数多い調味料の製造法を簡単に記述した小冊子。ただし酢においては詳しく解説した。「味覚と調味料」、「酸味料」他。実用製造工業叢書。