化学醤油製造法

書名・文献名

カガクショウユセイゾウホウ
化学醤油製造法

編著者

フカイ　トウシ、イワサキ　カズオ
深井　冬史、岩崎　一男

キーワード１

A しょうゆ
3 製造工程・製造方法

キーワード２

A しょうゆ
1 歴史（醸造史・醸造業史）

キーワード３

A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類

発行日

19480626

出版社

文明社書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

化学醤油を製造する際に知っておくべきあらゆる事項を網羅した。「粗製アミノ酸液を基礎液とする化学醤油製造法」、「醤油成分と加工法」他。