ふでばこ　34号　2016　特集　洋食

書名・文献名

フデバコ　３４ゴウ　２０１６　トクシュウ　ヨウショク
ふでばこ　34号　2016　特集　洋食

編著者

フデバコヘンシュウブ
ふでばこ編集部

キーワード１

C 食品
99 その他

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
99 その他

発行日

20161130

出版社

白鳳堂

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

洋食について食材との出会いや時代背景から丹念に追う。東京銀座の「煉瓦亭」、大阪御堂筋の「ガスビル食堂」を取材。洋食から日本の近現代を知る。