ふでばこ 37号 2018 しょうゆ 世界の味
- 書名・文献名
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フデバコ ３７ゴウ ２０１８ ショウユ セカイノアジ
ふでばこ 37号 2018 しょうゆ 世界の味
- 編著者
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フデバコヘンシュウブ
ふでばこ編集部
- キーワード１
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C 食品
99 その他
- キーワード２
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A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類
- キーワード３
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A しょうゆ
1 歴史（醸造史・醸造業史）
- 発行日
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20180530
- 出版社
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白鳳堂
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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醤油の歴史から、江戸グルメがどのように誕生したのかを探る。醤油の特徴や製法、地域性なども解説。キッコーマンの百年史とあわせて紹介。