醗酵工学雑誌 第47巻 昭和44年
- 書名・文献名
-
ハッコウコウガクザッシ ダイ４７カン ショウワ４４ネン
醗酵工学雑誌 第47巻 昭和44年
- 編著者
-
ニホンハッコウコウガクカイ
日本醗酵工学会
- キーワード１
-
A しょうゆ
3 製造工程・製造方法
- キーワード２
-
A しょうゆ
4 発酵微生物（酵母・乳酸菌・かび）
- キーワード３
-
I 雑誌（日本語）
99 その他
- 発行日
-
19690101
- 出版社
-
日本醗酵工学会
- 整理区分
-
1 公開
- 記述言語
-
日本語
- 概要
-
清酒、一般醸造、醗酵生理、抗菌性物質、生物化学工学などの一般講演と清酒の保存、不溶化酵素などに関する内容をまとめた一冊。