醗酵工学雑誌 第48巻 昭和45年

書名・文献名

ハッコウコウガクザッシ ダイ48カン ショウワ45ネン
醗酵工学雑誌 第48巻 昭和45年

編著者

ニホンハッコウコウガクカイ
日本醗酵工学会

キーワード1

A しょうゆ
3 製造工程・製造方法

キーワード2

A しょうゆ
4 発酵微生物(酵母・乳酸菌・かび)

キーワード3

I 雑誌(日本語)
99 その他

発行日

19700101

出版社

日本醗酵工学会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

微生物による炭化水素の利用、清酒酵母の生理的研究、活性汚泥の浄化反応理論とその機構に関する研究、麹酸醗酵に関する研究などをまとめた一冊。