醗酵工学雑誌　第49巻　昭和45年

ハッコウコウガクザッシ　ダイ４９カン　ショウワ４５ネン
醗酵工学雑誌　第49巻　昭和45年

ニホンハッコウコウガクカイ
日本醗酵工学会

A しょうゆ
3 製造工程・製造方法

A しょうゆ
4 発酵微生物（酵母・乳酸菌・かび）

I 雑誌（日本語）
99 その他

19710101

日本醗酵工学会

1 公開

日本語

土壌中における放線菌の分布、醤油の産膜性酵母に関する研究、清酒酵母の代謝に関する研究、藻菌類に関する研究などをまとめた一冊。