魚のおかず　いわし・さばなど　～伝え継ぐ日本の家庭料理

書名・文献名

サカナノオカズ　イワシ・サバナド　～ツタエツグニホンノカテイリョウリ
魚のおかず　いわし・さばなど　～伝え継ぐ日本の家庭料理

編著者

ニホンチョウリカガクカイ
日本調理科学会

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
7 魚介料理

キーワード３

I 雑誌（日本語）
1 料理雑誌

発行日

20170901

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

鰯・鯖など大衆魚と呼ばれる魚や、鰤・鰹・秋刀魚など日本近海を回遊し各地でとれる魚、イカ・タコを使った魚介類の料理を紹介。