トウモロコシの歴史 ~食の図書館

書名・文献名

トウモロコシノレキシ ~ショクノトショカン
トウモロコシの歴史 ~食の図書館

編著者

ジョーンズ・オーウェン・マイケル
マイケル・オーウェン・ジョーンズ

キーワード1

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

C 食品
2 麦類・雑穀

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
8 野菜料理・果物料理

発行日

20180720

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。コロンブスによってヨーロッパへ伝えられ世界へ広まった。調理法、伝承、文化との関係も紹介。