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トウモロコシノレキシ ~ショクノトショカン トウモロコシの歴史 ~食の図書館
ジョーンズ・オーウェン・マイケル マイケル・オーウェン・ジョーンズ
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
C 食品 2 麦類・雑穀
D 料理(レシピ)・生活 8 野菜料理・果物料理
20180720
原書房
1 公開
日本語
九千年前のメソアメリカに起源をもつトウモロコシ。コロンブスによってヨーロッパへ伝えられ世界へ広まった。調理法、伝承、文化との関係も紹介。