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ピクルストツケモノノレキシ(「ショク」ノトショカン) ピクルスと漬け物の歴史 ~食の図書館
デイヴィソン・ジャン ジャン・デイヴィソン
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
C 食品 21 その他の農産加工食品
D 料理(レシピ)・生活 5 材料別料理(卵・漬物ほか)
20180925
原書房
1 公開
日本語
古代からもっとも簡単な食品の保存方法として知られる漬け物。発展の歴史など身近すぎて気づかなかった漬け物に深く迫る。世界各国の漬け物レシピ付。