新だしの本 毎日のだしから、めんつゆ、濃縮だしまで

書名・文献名

シンダシノホン マイニチノダシカラ、メンツユ、ノウシュクダシマデ
新だしの本 毎日のだしから、めんつゆ、濃縮だしまで

編著者

チバ ミチコ
千葉 道子

キーワード1

C 食品
12 調味料

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
99 その他

キーワード3

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

発行日

20180315

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

だし取り上手はお料理上手。各種だし素材の特徴と上手な選び方、とり方、使い方を掲載。減塩しても料理がおいしく、健康にもよいレシピ付き。