キャンディと砂糖菓子の歴史物語

書名・文献名

キャンディトサトウガシノレキシモノガタリ
キャンディと砂糖菓子の歴史物語

編著者

メイソン・ローラ
ローラ・メイソン

キーワード１

C 食品
5 パン・菓子類

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
12 パン・菓子類

キーワード３

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

20180724

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

高級品から子供がお小遣いで買える手軽なものへと変化してきた歴史をもつ砂糖菓子。職人の地位、大衆化における販売戦略などエピソード満載。