和食手帖
- 書名・文献名
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ワショクテチョウ
和食手帖
- 編著者
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ワショクブンカコクミンカイギ
和食文化国民会議
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
- キーワード３
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K 文献
3 製造工程
- 発行日
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20180730
- 出版社
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思文閣出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とはどのような文化なのか。その定義や歴史、食事マナーや調理方法、食材の特徴など幅広く収めた一冊。