野菜のおかず 秋から冬 ~伝え継ぐ日本の家庭料理

書名・文献名

ヤサイノオカズ アキカラフユ ~ツタエツグニホンノカテイリョウリ
野菜のおかず 秋から冬 ~伝え継ぐ日本の家庭料理

編著者

ニホンチョウリカガクカイ
日本調理科学会

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

I 雑誌(日本語)
1 料理雑誌

発行日

20181201

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

秋から冬によく食べられてきた野菜類のおかずを集めた一冊。大根、ごぼうなどの根菜や寒さで肉厚になる葉物、木の実などの様々なレシピを紹介。