食文化の諸相 －海藻・大衆魚・行事食の食文化とその背景
- 書名・文献名
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ショクブンカノショソウ －カイソウ・タイシュウギョ・ギョウジショクノショクブンカトソノハイケイ
食文化の諸相 －海藻・大衆魚・行事食の食文化とその背景
- 編著者
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イマダ セツコ
今田 節子
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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C 食品
11 水産物・水産加工食品
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- 発行日
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20180625
- 出版社
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雄山閣
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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民間に伝承された海藻などの伝統的な郷土食の食文化とその背景を、聴き取り調査、観察調査、体験調査等の手法を用いて明らかにした一冊。