モダニスト・キュイジーヌアットホーム　現代料理のすべて

書名・文献名

モダニスト・キュイジーヌアットホーム　ゲンダイリョウリノスベテ
モダニスト・キュイジーヌアットホーム　現代料理のすべて

編著者

マイアーボールド・ネイサン、ビレット・マキシム
マイアーボールド・ネイサン、ビレット・マキシム

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
42 不特定地域の料理レシピ

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード３


発行日

20180921

出版社

株式会社KADOKAWA

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

世界中のレストランのメニューを大きく変えた、革新的な調理法を網羅した『Modernist Cuisine（6冊組）』をコンパクトにまとめた。