お好み焼きの物語 　執念の調査が解き明かす新戦前史

書名・文献名

オコノミヤキノモノガタリ　　シュウネンノチョウサガトキアカスシンセンゼンシ
お好み焼きの物語 　執念の調査が解き明かす新戦前史

編著者

キンダイショクブンカケンキュウカイ
近代食文化研究会

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
3 粉類・製粉

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

発行日

20190129

出版社

新紀元社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

現在の一般的なお好み焼きと戦前のその姿はまったく違う。調査期間５年以上、調査資料２５００冊以上、執念の調査がお好み焼きの歴史を書き換える。