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カキノレキシ ~ショクノトショカン 牡蠣の歴史 ~食の図書館
ティリー・キャロライン ティリー・キャロライン
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
C 食品 11 水産物・水産加工食品
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
20181127
原書房
1 公開
日本語
有史以前から食べられ、二千年以上前から養殖もされてきた牡蠣をめぐって繰り広げられてきた歴史。古今東西の牡蠣料理、牡蠣の保護についてもふれる。