ロブスターの歴史  ~食の図書館

書名・文献名

ロブスターノレキシ  ~ショクノトショカン
ロブスターの歴史  ~食の図書館

編著者

タウンセンド・エリザベス
タウンセンド・エリザベス

キーワード1

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード3

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20181225

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ありふれたものから贅沢品へと評価が変わり、現在は人道的に息の根を止める方法が議論されている。注目度に振り回されるロブスターの運命を辿る。