築地から豊洲へ~世界最大市場の歴史と将来~

書名・文献名

ツキジカラトヨスヘ~セカイサイダイシジョウノレキシトショウライ~
築地から豊洲へ~世界最大市場の歴史と将来~

編著者

コマツ マサユキ
小松 正之

キーワード1

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

G 産業(経済・流通)
2 流通・物流・流通史

キーワード3

B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史

発行日

20181121

出版社

マガジンランド

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

豊洲市場がついに開場された。日本橋に始まる築地市場のルーツから、築地の諸相、豊洲市場への道のりと今後の市場のあり方を考える一冊。