この Web サイトの全ての機能を利用するためには JavaScript を有効にする必要があります。あなたの Web ブラウザーで JavaScript を有効にする方法を参照してください。
ショクイクノウソトホント -ネツゾウサレル「ワショクノデントウ」 食育のウソとホント -捏造される「和食の伝統」
ウオツカ ジンノスケ 魚柄 仁之助
E 栄養・健康・味覚 6 食育
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
B 文化・食文化 1 日本文化・日本文化史
20180930
こぶし書房
1 公開
日本語
日本型食生活だから健康? 食卓の団らんが日本の伝統? 教育現場にしのびこむ怪しい「和食」賛美を、膨大な文献資料をもとに検証する。