しょうゆの不思議　改訂2版

ショウユノフシギ　カイテイ2ハン
しょうゆの不思議　改訂2版

トウセイシャ
東成社

A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

A しょうゆ
3 製造工程・製造方法

20190331

日本醤油協会

1 公開

日本語

2005年に刊行された初版から7年。刻々と変化する醤油業界の情報を最新のものにアップデートした本書。醤油の種類・産地・歴史について紹介。