和菓子 －No.26 2019 和菓子作りとその周辺
- 書名・文献名
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ワガシ －No.26 2019 ワガシヅクリトソノシュウヘン
和菓子 －No.26 2019 和菓子作りとその周辺
- 編著者
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トラヤブンコ
虎屋文庫
- キーワード１
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C 食品
5 パン・菓子類
- キーワード２
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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I 雑誌（日本語）
99 その他
- 発行日
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20190320
- 出版社
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虎屋文庫
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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老舗和菓子店「虎屋」が発行する、和菓子関連の研究論文や資料翻刻を中心とした学術雑誌。特集-和菓子作りとその周辺、他「和菓子研究」など。