食で読み解くヨーロッパ －地理研究の現場から
- 書名・文献名
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ショクデヨミトクヨーロッパ －チリケンキュウノゲンバカラ
食で読み解くヨーロッパ －地理研究の現場から
- 編著者
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カガミ マサヒロ
加賀美 雅弘
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20190410
- 出版社
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朝倉書店
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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ヨーロッパとはどのような地域なのか。その食文化から、地域性・自然環境・産業など諸現象を掘り下げ、伝統を維持しながら変化してきた地誌を紐解く。