食の実験場アメリカ －ファーストフード帝国のゆくえ
- 書名・文献名
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ショクノジッケンジョウアメリカ －ファーストフードテイコクノユクエ
食の実験場アメリカ －ファーストフード帝国のゆくえ
- 編著者
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スズキ トオル
鈴木 透
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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20190425
- 出版社
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中央公論新社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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様々な食文化が融合したアメリカの食。そこから発展した独自の食文化は様々な問題を引き起こした。移民大国の歴史と現在を「食」から読む。