こうちのおかず  -郷土の食材と料理

書名・文献名

コウチノオカズ  -キョウドノショクザイトリョウリ
こうちのおかず  -郷土の食材と料理

編著者

ハットリ イッケイ
服部 一景

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

発行日

20190430

出版社

河出書房新社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

高知のお母さんたちの協力で四季の食材と共に伝承料理を写真と共に約160点紹介。高知の食文化が詰まった「当たり前」の食生活の手引書。