味覚の科学

書名・文献名

ミカクノカガク
味覚の科学

編著者

サトウ マサヤス
佐藤 昌康

キーワード1

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

キーワード2

E 栄養・健康・味覚
1 味覚・香り・味・五感

キーワード3

K 文献
99 その他

発行日

19811125

出版社

朝倉書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

味覚は私たちの日常の飲食に最も重要な役割をもっている。そのメカニズムを知り、それを毎日の生活にどのように活用するのかを詳しく解説していく。