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ミカクノカガク 味覚の科学
サトウ マサヤス 佐藤 昌康
E 栄養・健康・味覚 1 味覚・香り・味・五感
K 文献 99 その他
19811125
朝倉書店
1 公開
日本語
味覚は私たちの日常の飲食に最も重要な役割をもっている。そのメカニズムを知り、それを毎日の生活にどのように活用するのかを詳しく解説していく。