食の解釈学　我食べるゆえに我あり

書名・文献名

ショクノカイシャクガク　ワレタベルユエニワレアリ
食の解釈学　我食べるゆえに我あり

編著者

ゴミョウ　トシハル
五明　紀春

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

発行日

19940501

出版社

アドア出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食べ物は今、クスリとして時代とともにその評価を変えてきた。食物、栄養、文化、この3本柱を通して見る、新しい食べ物の解釈学。