お酒のはなし －酒はいきもの
- 書名・文献名
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オサケノハナシ －サケハイキモノ
お酒のはなし －酒はいきもの
- 編著者
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ニホンノウゲイカガクカイ
日本農芸化学会
- キーワード１
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C 食品
20 酒類
- キーワード２
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C 食品
20 酒類
- キーワード３
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E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造
- 発行日
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19941010
- 出版社
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学会出版センター
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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酒造りに携わる専門家の視点から描かれた、清酒とビールの歴史的変遷や酒造りの様々な工夫。コラム欄にも焼酎などお酒の話が盛りだくさんな一冊。