飲酒の生理学 －大虎のメカニズム
- 書名・文献名
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インシュノセイリガク －オオトラノメカニズム
飲酒の生理学 －大虎のメカニズム
- 編著者
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ウメダ ヨシオ
梅田 悦生
- キーワード１
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C 食品
20 酒類
- キーワード２
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C 食品
20 酒類
- キーワード３
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E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性
- 発行日
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19970110
- 出版社
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裳華房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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酒を飲むとなぜ酔うのか。アルコールの血中濃度とはなにか。肝臓をはじめとする神経系や免疫系と飲酒の関係など、飲酒生理学をわかりやすく説明する。