醤油油とその切削性能に関する報文集

書名・文献名

ショウユアブラトソノセッサクセイノウニカンスルホウブンシュウ
醤油油とその切削性能に関する報文集

編著者

モギ　ヨシスケ
茂木　義資

キーワード１

A しょうゆ
2 しょうゆ（味・色・香・種類）・キッコーマンしょうゆ類

キーワード２

C 食品
15 食用油脂

キーワード３

K 文献
1 原料

発行日

19900525

出版社

キッコーマン㈱

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本書は、昭和28年～昭和36年に各方面より発表された醤油油に関する調査報告書をまとめたものである。5つの貴重な研究データを収録。