発酵食品ソムリエ講座　テキスト1　　伝統的な和食と日本の発酵文化

書名・文献名

ハッコウショクヒンソムリエコウザ　テキスト1　　デントウテキナワショクトニホンノハッコウブンカ
発酵食品ソムリエ講座　テキスト1　　伝統的な和食と日本の発酵文化

編著者

U－CAN
U－CAN

キーワード１

G 産業（経済・流通）
91 キッコーマン（企業）

キーワード２

C 食品
12 調味料

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

発行日

出版社

U-CAN

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

究極の自然食品とも言える発酵食品。その神秘的な魅力を学び、日々の生活をより豊かで健康的に、また発酵食品ソムリエとして活躍できる情報が満載。