東京家政学院創立90周年記念 第25回特別展 「本気で見せます!江戸の料理」

書名・文献名

トウキョウカセイガクインソウリツ90シュウネンキネン ダイ25カイトクベツテン 「ホンキデミセマス!エドノリョウリ」
東京家政学院創立90周年記念 第25回特別展 「本気で見せます!江戸の料理」

編著者

トウキョウカセイガクイン セイカツブンカハクブツカン
東京家政学院 生活文化博物館

キーワード1

J 参考図書
7 業界史・公的団体史

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

発行日

20131003

出版社

学校法人 東京家政学院

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

東京家政学院大学附属図書館が所蔵する大江文庫より、江戸時代の料理書20点、料理書をもとにして実際に調理再現制作した料理標本45点を展示。