東京家政学院創立90周年記念 第25回特別展 「本気で見せます!江戸の料理」
- 書名・文献名
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トウキョウカセイガクインソウリツ90シュウネンキネン ダイ25カイトクベツテン 「ホンキデミセマス!エドノリョウリ」
東京家政学院創立90周年記念 第25回特別展 「本気で見せます!江戸の料理」
- 編著者
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トウキョウカセイガクイン セイカツブンカハクブツカン
東京家政学院 生活文化博物館
- キーワード1
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J 参考図書
7 業界史・公的団体史
- キーワード2
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード3
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D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理
- 発行日
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20131003
- 出版社
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学校法人 東京家政学院
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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東京家政学院大学附属図書館が所蔵する大江文庫より、江戸時代の料理書20点、料理書をもとにして実際に調理再現制作した料理標本45点を展示。