食と人の歴史大全 火の発見から現在の料理まで

書名・文献名

ショクトヒトノレキシタイゼン ヒノハッケンカラゲンザイノリョウリマデ
食と人の歴史大全 火の発見から現在の料理まで

編著者

チヴィテッロ・リンダ
チヴィテッロ・リンダ

キーワード1

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
99 その他

キーワード3

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

発行日

20190708

出版社

柊風舎

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

火の発見は料理の歴史にどんな影響を与えたか? 昔の人々は何を、どのように食べていたか?食と人の歴史的側面をたどり、食文化の変遷を概観する。