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トマトノレキシ ~ショクノトショカン トマトの歴史 ~食の図書館
ハイマン・クラリッサ ハイマン・クラリッサ
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
C 食品 9 野菜・果物・食用植物
D 料理(レシピ)・生活 8 野菜料理・果物料理
20191025
原書房
1 公開
日本語
南米原産のトマトの歴史は実は短い。イタリアの食文化、「野菜か果物か」裁判、伝統の品種と最新の品種……知られざるトマトの歴史。レシピ付。