トマトの歴史 ~食の図書館

書名・文献名

トマトノレキシ ~ショクノトショカン
トマトの歴史 ~食の図書館

編著者

ハイマン・クラリッサ
ハイマン・クラリッサ

キーワード1

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
8 野菜料理・果物料理

発行日

20191025

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

南米原産のトマトの歴史は実は短い。イタリアの食文化、「野菜か果物か」裁判、伝統の品種と最新の品種……知られざるトマトの歴史。レシピ付。