ラム肉の歴史　～食の図書館

書名・文献名

ラムニクノレキシ　～ショクノトショカン
ラム肉の歴史　～食の図書館

編著者

ヤーヴィン・ブライアン
ヤーヴィン・ブライアン

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
6 肉料理

キーワード３

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

発行日

20190730

出版社

原書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

古代メソポタミアの昔から現代まで、古今東西のラム肉料理の歴史をたどり、小規模で持続可能な農業についても考察する。世界のラム肉料理レシピ付。