ダンプリングの歴史 ～食の図書館
- 書名・文献名
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ダンプリングノレキシ ～ショクノトショカン
ダンプリングの歴史 ～食の図書館
- 編著者
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ギャラニ・バーバラ
ギャラニ・バーバラ
- キーワード１
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
42 不特定地域の料理レシピ
- キーワード３
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B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史
- 発行日
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20190827
- 出版社
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原書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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ワンタン、ラヴィオリ、餃子…小麦粉などを練ってつくるダンプリング。日常食であり祝祭の料理でもあるダンプリングの歴史を探求する。レシピ付。