昆虫食と文明

書名・文献名

コンチュウショクトブンメイ
昆虫食と文明

編著者

ウォルトナー＝デーブズ・デイビッド
ウォルトナー＝デーブズ・デイビッド

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード３

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

発行日

20190711

出版社

築地書館

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

人類の昆虫利用の歴史から、昆虫を食料として扱うことによる環境負荷の軽減、昆虫生産の現状と持続可能性を深く探求する文化的で生態学的な物語。