トウガラシ大全

書名・文献名

トウガラシタイゼン
トウガラシ大全

編著者

ウォルトン・スチュアート
ウォルトン・スチュアート

キーワード1

C 食品
13 香辛料

キーワード2

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

B 文化・食文化
2 世界文化・世界文化史

発行日

20190924

出版社

草思社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

なぜ人はトウガラシに惹かれるのか?世界中への伝播の経路、種類とその特徴、多彩な料理法、激辛ブームを引き起こす禁断の魅力の正体まで解説。