ちくわぶの世界　東京下町のソウルフードを味わう

書名・文献名

チクワブノセカイ　トウキョウシタマチノソウルフードヲアジワウ
ちくわぶの世界　東京下町のソウルフードを味わう

編著者

マルヤマ　アキヨ
丸山　晶代

キーワード１

C 食品
3 粉類・製粉

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20191111

出版社

ころから

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

東京の東側では、おでんの具として欠かせず、昭和の駄菓子屋では必須アイテムでもあったちくわぶの歴史等について紹介。レシピ多数掲載。