大豆と人間の歴史 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで
- 書名・文献名
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ダイズトニンゲンノレキシ マンシュウテイコク・マーガリン・ネッタイウリンハカイカライデンシクミカエマデ
大豆と人間の歴史 満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換えまで
- 編著者
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デュボワ・クリスティン
デュボワ・クリスティン
- キーワード１
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C 食品
6 豆類・豆加工食品
- キーワード２
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F 環境・食糧問題
2 環境問題・ゴミ問題・リサイクル
- キーワード３
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F 環境・食糧問題
4 遺伝子組み換え
- 発行日
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20191031
- 出版社
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築地書館
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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産業素材として広く使われ、世界中で膨大な量が栽培・取引される大豆。大豆にまつわるグローバル・ビジネスと社会・環境被害の実態を描く。