海を渡ったスキヤキ －アメリカを虜にした和食
- 書名・文献名
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ウミヲワタッタスキヤキ －アメリカヲトリコニシタワショク
海を渡ったスキヤキ －アメリカを虜にした和食
- 編著者
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サリバン・グレン
サリバン・グレン
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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B 文化・食文化
99 その他
- 発行日
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20191125
- 出版社
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中央公論新社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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なぜ、スキヤキはそれほどまでにアメリカ人を夢中にさせたのか。 19世紀に和食が注目されたわけやアメリカでの和食の歴史を紹介。