ＪＡＰＯＮＩＳＥＥ　日本語版

書名・文献名

ＪＡＰＯＮＩＳＥＥ　ニホンゴバン
ＪＡＰＯＮＩＳＥＥ　日本語版

編著者

ミクニ　キヨミ
三國　清三

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
99 その他

キーワード２

J 参考図書
99 その他

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
5 材料別料理（卵・漬物ほか）

発行日

20191116

出版社

東京美術

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本の風土と四季が生み出し、人が丹精をこめて育てた食材を、全身全霊で仕上げた一皿。著者の30余年におよぶ料理人人生の集大成の記録。