家庭料理の味付けの地域差に関する実態調査　調査報告書

書名・文献名

カテイリョウリノアジツケノチイキサニカンスルジッタイチョウサ　チョウサホウコクショ
家庭料理の味付けの地域差に関する実態調査　調査報告書

編著者

ニホンノウリツキョウカイソウゴウケンキュウジョ
日本能率協会総合研究所

キーワード１

J 参考図書
4 白書・統計

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

B 文化・食文化
99 その他

発行日

19970301

出版社

日本能率協会総合研究所

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

基本調味料の保有状況、家庭料理の味付けの実態を調査し家庭料理の味付けの嗜好の地域差を検証する。対象地域は北海道～福岡県の13地域。