日系料理　－和食の新しいスタイル

書名・文献名

ニッケイリョウリ　－ワショクノアタラシイスタイル
日系料理　－和食の新しいスタイル

編著者

ハラ・ルイス
ハラ・ルイス

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
39 南米の料理

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
99 その他

発行日

20170630

出版社

エクスナレッジ

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

南米料理と和食のマリアージュ“ニッケイ料理”。ブラジル、ペルー、日本の家庭料理を原点として「新しい和食」のトレンドを加えたレシピを多数紹介。