日本醸造協会誌　ＶＯＬ　115

書名・文献名

ニホンジョウゾウキョウカイシ　ＶＯＬ　115
日本醸造協会誌　ＶＯＬ　115

編著者

ニホンジョウゾウキョウカイ・ニホンジョウゾウガッカイ
日本醸造協会・日本醸造学会

キーワード１

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

キーワード２

J 参考図書
7 業界史・公的団体史

キーワード３

I 雑誌（日本語）
99 その他

発行日

20200215

出版社

日本醸造協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

醸造・発酵技術の研究報告、解説を主体とし醸造全般を網羅したもので、最新の知見や業界のトレンドを紹介。巻頭随想―「私の日本酒研究」