中国烹飪古籍叢刊　易牙遺意

書名・文献名

チュウゴクホウジンコセキソウカン　エキガイイ
中国烹飪古籍叢刊　易牙遺意

編著者


キーワード１

H 外国語資料
1 外国語書籍

キーワード２

K 文献
22 中国史

キーワード３

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

19840101

出版社

中国商業出版社

整理区分

1 公開

記述言語

その他

概要

春秋時代斉の桓公の料理人易牙の料理法について韓奕が明代初期に纏めたもの。上巻の内容は造（酒、醤油）、脯酢（干肉、すし等）、諸茶、食楽類。